rbk 23-009 bb update 70_vyrocie 1920x1080pix

Jedlo

Veganuary vonia (iba) rastlinami

Veganuary vonia (iba) rastlinami

Po dobrom výdatnom mäsku a majonézovom šaláte sa veru mnohým žiada naložiť si na tanier šúľance s brokolicou. Alebo kapustné fliačky, slivkové pirohy, zeleninové rizoto, granadír...
Hosťovo.sk servíruje: citrónová

Hosťovo.sk servíruje: citrónová "Pavlovovka" od Martina Kurhajca

Aj tradičné, aj moderné. Aj ľudové, aj noblesné. Aj sýte, aj ľahké... a predovšetkým mimoriadne krásne a chutné. Sladký kút na stole zimných sviatkov musí spĺňať všetky tieto...
Chanuka vonia plackami a šiškami

Chanuka vonia plackami a šiškami

Vo štvrtok 7. decembra postavili Židia do okna deväťramenný svietnik chanukiju, do stredu vložili horiacu sviečku-šámes a jej pomocou zapálili prvú v poradí. Začal sa totiž možno...
Gaštany si v cudzích kuchyniach vyslúžili viac než pyré so šľahačkou

Gaštany si v cudzích kuchyniach vyslúžili viac než pyré so šľahačkou

Prvé stromy s hnedými plodmi vyrástli vraj na Slovensku už pred mnohými storočiami. Napriek tomu sme sa v našej gaštanovej kuchyni prepracovali spravidla len k pyré so šľahačkou,...
Hosťovo.sk servíruje: tekvicové tortelloni v šalviovej omáčke od Michala Hečka

Hosťovo.sk servíruje: tekvicové tortelloni v šalviovej omáčke od Michala Hečka

Aj keď halloweenske harašenie k nám doputoval len pred štvrťstoročím, vyrezávanie tekvíc nie je na Slovensku žiadnou novou zábavkou. Z tejto veľkej zeleniny pripravovali aj...
Barbecue – trochu iné grilovanie

Barbecue – trochu iné grilovanie

Slovo barbecue vraj pochádza od trapperov zo Severnej Ameriky, ktorí tento spôsob prípravy odpozorovali od stredoamerických Aravakov. Prúty na uchytenie mäsa totiž rezali zo...
Dvorné dámy taurisáckeho grilovania

Dvorné dámy taurisáckeho grilovania

Znalec by povedal „accompaniment, condiment". Teda po slovensky dochucovadlo. Niečo zaujímavé, čo sprevádza mäso a údeniny, vajíčka, syry, huby či zeleninu k prestretému stolu....
Hosťovo.sk servíruje: grilovaná krkovička od Ivana Štefulu

Hosťovo.sk servíruje: grilovaná krkovička od Ivana Štefulu

Grilovanie sa stalo tak obľúbenou zábavkou, že koncom jari a počas leta (ba i toho babieho) stúpa aj z najmenšej slovenskej záhradky dym i vôňa. Nuž a hostia sa vytrácajú aj z...
Klobáska sa už dávno stala vlajkovou loďou grilovania

Klobáska sa už dávno stala vlajkovou loďou grilovania

Klobása. Máločo lepšie symbolizuje grilovanie než chutné mleté mäso v čreve. Možno aj preto, že po jej rodný list by sme museli siahnuť riadne hlboko, kamsi spred piatich...
Bella Italia v Šamoríne: nikdy nebyť so svojim hosťom „na nože“

Bella Italia v Šamoríne: nikdy nebyť so svojim hosťom „na nože“

Talianskym chutiam sa pred časom podarilo nemožné – po dlhých, predlhých rokoch nahradili na rebríčku obľúbenosti kuchyňu Savarina, Caremeho, Escoffiera, Bocusea... A kým...

Editoriál

Milí hostia hotelov a reštaurácii,

sonamilí labužníci, vyznávači saunovania, fanúšikovia wellness, turisti, obchodní cestujúci ... Všetci tí, čo hľadáte zážitky pre seba, svoje deťúrence, trochu pokoja alebo naopak rekreačnú aktivitu. Milí pracovníci firiem, čo sa potrebujete občas stretnúť s klientmi a zahraničnými partnermi, vzdelávať sa na školeniach či konferenciách, spoznať svojich kolegov pri teambuildingu...

No skrátka, milí všetci! Veď každý z nás potrebuje jesť a každého raz za čas postihne nutnosť využiť strechu nad hlavou niektorého dočasného domova. Hotela, penziónu, motela, horskej chaty, ubytovne, apartmánového domu, rezidenčného bývania, rezortu, botela.... a popritom mnohých reštaurácií, bistier, pivární, pubov, pizzerií, sushi barov, cukrární, streetfoodových truckov, kaviarní, bufetov, fastfoodov, vinární.

Ktoré stoja za to? Kde najprv hľadia na spokojnosť hosťa a až potom na výsostne osobné záujmy? Kde napredujú, zlepšujú sa, neustále niečo vymýšľajú, skúšajú... aby sa čo najviac trafili do chutí a záujmov svojho zákazníka? A čo vám to vlastne núkajú, keď vravia rečou profesionálov...?

Mnohí z vás toho už precestovali, prejedli a prepili neúrekom. Iní ešte len začínajú, rodí sa nové generácia bábätiek, ale aj nová generácia hostí. Nováčikovia vo svete hotelových a reštauračných služieb potrebujú odpovede na tisíce otázok.

Tým pokročilejším ich stačí omnoho menej. Jedni aj druhí by sa však mali nestále inšpirovať, rozširovať s obzory, učiť sa a spoznávať. Pretože čert nikdy nespí ☺ a kladie hosťovi pod nohy nové a nové formy služieb, pojmy, trendy. Musíme s manažérmi hotelov a reštaurácií držať krok.

Vaša 


Soňa Hudecová-Podhorná

 

Vajce na pitie

Advocaat - za popularitu vaječných drinkov môžeme ďakovať Holanďanom, čo pred vaječný likér 4 psbniekoľkými storočiami žili v juhoamerickej Holandskej Guaiane. Často tam popíjali nápoj z ovocia, ktoré domorodci nazývali ahuacatl a pripravovali ho z hruškovca - avokáda. Po návrate do vlasti si chceli drink namiešať aj doma, lenže v Európe exotický strom nerástol. Nuž ho skúšali metódou pokus-omyl vyrobiť z iných surovín... A zrazu sa im pod rukami

 / Čítať viac

Hosťovo.sk servíruje: veľkonočné hniezda od Editky Kozelnickej

Sviatky jari – pred, počas i po Veľkej noci – si vyžadujú nielen typické lahôdky, ale aj program e_kozenická - vn hniezdaa zážitok pre celú rodinu. (Tobôž minulé dva roky, keď sa v mnohých rodinách už rozvinula ponorková choroba stereotypu. A zároveň sme potrebovali zaujímavo prežiť čas , po iné roky vyplnený veľkonočnou šibačkou či polievačkou u príbuzných a priateľov...)

 / Čítať viac

Mňam, čašník mi už nesie kokotku...

„Och, aké je to pekné a tajomné..?“ – vravíme si a opatrne dvihneme malú pokrievku. To je kokotky pxbodér! V kokotke sa pekne pospájajú všetky vône i chute...
Tak teraz je už hádam aj hosťovi–začiatočníkovi jasné, že kokotka patrí do gastronómie. Ide o zapekaciu nádobu s pokrievkou – veľkú na prípravu jedla alebo malú, v ktorej sa 

 / Čítať viac


2013 – 2024 © Hostovo.sk
Grafický dizajn a redakčný systém od firmy AlejTech, spol. s r.o.
Tvorba web stránok