Zážitková gastronómia

Veľa hostí si ju mýli so zaujímavou výzdobou, atraktívnou zábavkou či nejakým sprievodným programom. Teda niečím, čo obohacuje návštevu reštaurácie. Ale podstata gastronomického zážitku spočíva v jedle samotnom. Tanier pripomína obraz, kde má každý detail svoje miesto, odôvodnenie, zmysel a vidno v ňom fortieľ majstra. Jedlo, hoci pripravené tým najšikovnejším amatérom, nikdy nebude také... hm... také... jedným slovom - zážitkové (ale aj domáceho kuchára môže inšpirovať, posúvať vpred).

Objavujeme ho pre vás od Záhorskej Vsi po Novú Sedlicu a od Oravskej Polhory po Patince, mesiac po mesiaci, týždeň po týždni. A vieme ním ukázať a dokázať, že aj na  Slovensku sa robí skvostná zážitková gastronómia...

29/           30/ 

27/     28/ 

25/        26/  

23/     24/ 

21/     22/ 

 19/       20/ 

 17/    18/ 

 15/   16/ 

 13/         14/ 

 11/       12/ 

 9/      10/  

 7/         8/        

  5/      6/       

  3/       4/ 

 1/     2/                               

  1/ Bistric Záhorská Bystrica – volské oko s topinamburom,
  2/ Kuszmannov bazár T. Lomnica – šošovicovo-tekvicová kroketa v kôprovej omáčke
  3/ hotel Zlatý kľúčik Nitra – linecká piškóta s parížsky krémom
  4/ Savoy, hotel RB Carlton Bratislava – jelení chrbát a rozmaríne
  5/ Bubbles Bratislava – tekvicové rolky s račím mäskom a yuzu
  6/ Apolka Restaurant Bratislava – bôčik s omáčkou z cideru a zemiakovou penou
  7/ Pivovar Hostinec Košice – jablková štrúdľa s vanilkovým krémom
  8/ Grand Restaurant, hotel Residence Donovaly – jeleň s cviklou a topinambur. pyré
  9/ Wakizashi Topoľčany – sushi s lososom, uhorkou a tekvicovo-hľuzovkovým pyré
10/ hotel Panorama Štrbské Pleso – tekvicový cheesecake s bielou čokoládou
11/ Villa Regia Košice – pirohy v orechoch s čučoriedkami a vanilkovým krémom
12/ Pub Kuszmannov bazár T. Lomnica – tekvicový koláčik s rumovým karamelom
13/ U.F.O. watch. taste.groove Bratislava – pečená cibuľa s foie gras a kačacím vajcom
14/ cukráreň Asheri Bratislava – mrkvovo-medový dezert s orechmi a mandarínkami
15/ Na panvici Piešťany – hubové rizoto v parmezánovom košíčku
16/ U dobrého pastiera Ružomberok – syrovo-mrkvvá roláda
17/ Zorno Lozorno – cukrová vata
18/ hotel sv. Ludmila Skalica †– vyrážané vajíčka na pšenovej kaši
19/ hotel Elizabeth Trenčín – sumček s feniklovým vellouté
20/ Emporio Žiar nad Hronom – v cvikle marinovaná hruška s hroznovou penou
21/ Flamender Bratislava †– kozí syr s marinovanou cviklou a šalátom
22/ Staré časy Marianka † – zajačie stehno s mrkvovými a zelerovými hranolčekmi
23/ Meridiana Bojnice – marinovaný bôčik s prílohou zo zeleniny a ryžových rezancov
24/ hotel Zelená lagúna Domaša – ovocná terinka s riccotovou penou
25/ Restaurant 70 Ostrov – kuracia pečeň v slaninke na gratinovaných zemiakoch
26/ hotel Kaskády Sliač-Sienica – cícerový tataráčik s knäckebrotom
27/ hotel International Veľká Lomnica – vajíčko z citrónového krému
28/ hotel Villa Nečas Žilina – brokolicovo-pórková omleta  cibuľovou omáčkou                  29/ penzión Castel Mierovo – lečo ratatouille
30/ hotel Sliezsky dom Tatranská Javorina – karfiolové kari s kokosovým mliekom

† – reštaurácia (alebo hotel) už neexistuje