rbk 23-009 bb update 70_vyrocie 1920x1080pix

Hosťovo.sk hodnotí – detaily, koncepty, nápady

Bella Italia v Šamoríne: nikdy nebyť so svojim hosťom „na nože“

Bella Italia v Šamoríne: nikdy nebyť so svojim hosťom „na nože“

Talianskym chutiam sa pred časom podarilo nemožné – po dlhých, predlhých rokoch nahradili na rebríčku obľúbenosti kuchyňu Savarina, Caremeho, Escoffiera, Bocusea... A kým...
Staré časy v Marianke: v „splnenom sne“ sa varí srdcom

Staré časy v Marianke: v „splnenom sne“ sa varí srdcom

Jasné, každý kuchár varí rukami. No a potom, samozrejme, aj hlavou, keď premýšľa. A očami, keď posudzuje suroviny i hotové jedlo. Ušami, keď počúva rady a inšpirácie od kolegov i...
Hotel Borovica**** na Štrbskom plese: kuchár na scénu, prosím!

Hotel Borovica**** na Štrbskom plese: kuchár na scénu, prosím!

Turistika, cyklistika, športy, horský vzduch, výlety, romantika, skúmanie fauny a flóry... No a samozrejme rozmaznávanie duše aj tela zvané wellness, presne ako to sľubuje...
Hotel Panorama**** v Trenč. Tepliciach: koncept zdravia sa začína v kuchyni

Hotel Panorama**** v Trenč. Tepliciach: koncept zdravia sa začína v kuchyni

„Čo to vlastne mám na tanieri? S koľkými kalóriami, tukmi a cukrami? Odkiaľ pochádzajú suroviny? Pripravili ste mi jedlo zdravými technológiami?" šéfkuchár hotela Panorama****...
Podľa Gurmán Awards ´22 sa oplatí ochutnať 65 reštaurácií

Podľa Gurmán Awards ´22 sa oplatí ochutnať 65 reštaurácií

S najkvalitnejšou gastronómiou sa - podľa odborníkov – stretne hosť v Bratislave (alebo pri Bratislave) a Vysokých Tatrách, teda dvoch vlajkových lodiach slovenského turizmu. To,...
Hotel Solisko**** na Štrbskom Plese: pionier „nekolibovej“ gastronómie

Hotel Solisko**** na Štrbskom Plese: pionier „nekolibovej“ gastronómie

Keď sa povie „Tatry", väčšina hostí, turistov a výletníkov si predstaví jedlá typu koliba. Však čo je írečitejšie než bryndzové pirohy pod končiarmi slovenských veľhôr? Ale...
Hotel Alexander**** v Bardejovských Kúpeľoch: jedenie sa začína pohľadom

Hotel Alexander**** v Bardejovských Kúpeľoch: jedenie sa začína pohľadom

Nie je to žiadne vymyslené klišé. Naozaj najprv jedia oči a vravia si: „Hmmm, pekné, toto stojí za ochutnanie!" Vyšlú signál do mozgu a v ústach sa začnú tvoriť slinky, žalúdok...
Gurmán Awards ´20: za

Gurmán Awards ´20: za "zjedenie" stojí Bratislava, Pezinok, Trnava i Vysoké Tatry

Každý deň ako od inej matky. Raz sa tam výborne najete i cítite, inokedy by ste nechali zápis v Knihe prianí a sťažností (keby ešte existovala). Tzv. nevyrovnanosť výkonov je...
Reštaurácia Alej v Bojniciach: naozaj „iná“ gastronómia

Reštaurácia Alej v Bojniciach: naozaj „iná“ gastronómia

 Nemusíte byť odborníkom, aby ste si dokázali predstaviť reštaurácie v turisticky atraktívnom mieste. Spravidla ide o haluškovú, kuraco-prsičkovú a vyprážano-syrovú klasiku,...

Editoriál

Milí hostia hotelov a reštaurácii,

sonamilí labužníci, vyznávači saunovania, fanúšikovia wellness, turisti, obchodní cestujúci ... Všetci tí, čo hľadáte zážitky pre seba, svoje deťúrence, trochu pokoja alebo naopak rekreačnú aktivitu. Milí pracovníci firiem, čo sa potrebujete občas stretnúť s klientmi a zahraničnými partnermi, vzdelávať sa na školeniach či konferenciách, spoznať svojich kolegov pri teambuildingu...

No skrátka, milí všetci! Veď každý z nás potrebuje jesť a každého raz za čas postihne nutnosť využiť strechu nad hlavou niektorého dočasného domova. Hotela, penziónu, motela, horskej chaty, ubytovne, apartmánového domu, rezidenčného bývania, rezortu, botela.... a popritom mnohých reštaurácií, bistier, pivární, pubov, pizzerií, sushi barov, cukrární, streetfoodových truckov, kaviarní, bufetov, fastfoodov, vinární.

Ktoré stoja za to? Kde najprv hľadia na spokojnosť hosťa a až potom na výsostne osobné záujmy? Kde napredujú, zlepšujú sa, neustále niečo vymýšľajú, skúšajú... aby sa čo najviac trafili do chutí a záujmov svojho zákazníka? A čo vám to vlastne núkajú, keď vravia rečou profesionálov...?

Mnohí z vás toho už precestovali, prejedli a prepili neúrekom. Iní ešte len začínajú, rodí sa nové generácia bábätiek, ale aj nová generácia hostí. Nováčikovia vo svete hotelových a reštauračných služieb potrebujú odpovede na tisíce otázok.

Tým pokročilejším ich stačí omnoho menej. Jedni aj druhí by sa však mali nestále inšpirovať, rozširovať s obzory, učiť sa a spoznávať. Pretože čert nikdy nespí ☺ a kladie hosťovi pod nohy nové a nové formy služieb, pojmy, trendy. Musíme s manažérmi hotelov a reštaurácií držať krok.

Vaša 


Soňa Hudecová-Podhorná

 

Bambusová masáž prekračuje hranice wellness a mieri k liečebným procedúram

Niekto chodí na ryby, iný korčuľuje, záhradkárči alebo vyšíva. Ale je čoraz viac ľudí, čo ich masáž ilu pxb hopantala vášeň pre wellness. Dnes už nie je len o občasnej masáži alebo vírivke. Z wellness sa stal štýl života, spôsob trávenia voľného času, ucelený koncept. 

16. 11. 2023 / Čítať viac

Sriracha je rodinným striebrom Thajska

Sriracha na talianske rizoto. Sriracha na švábske špecle. Sriracha na gruzínske pirohy. Sriracha sriracha fľaše fgako ochutenie francúzskeho quiche. Srirachou pokvapkané mexické tacos či texaské chilli con carne. Sriracha do japonského ramenu a hoci aj na lángoše, zemiakové guľky s údeným mäsom alebo slovenský vyprážaný syr. Na vajíčka, do…

 / Čítať viac

Mám ťa rada, tato kráľ, ako himalájsku soľ...

 ... mohla svojho aristokratického rodiča oceniť Maruška a hneď by sa stala kráľovnou. Nuž ale v soľ himalájska pxb hslávnej rozprávke sa vraví iba o kuchynskej soli. Hoci majstri varešky tvrdia, že solí je veľa a každé jedlo si pýta iný druh s inými vlastnosťami. Tie najlepšie reštaurácie si dokonca pripravujú vlastné soliace zmesi.


13. 1. 2023 / Čítať viac

Jeden pomaranč sa zaľúbil raz...

 ... do Darinky mandarínky... a viete, čo sa z toho zrodilo? Nuž predsa bábätko tangor... citrusy vian pxbKrížením citrusov sa rozrástla táto kyslo-sladko-trplá rodina takmer na dve stovky druhov. Nuž a keby sme mali k zime priradiť vôňu, určite to vyhrajú citrusy, najmä tie oranžové.
O tejto farbe sa v psychologických kruhoch traduje, že pôsobí ako balzam na obličky, slezinu

 / Čítať viac

A po snehovačke (pred rokom jubilujúce) Bombardino...

Varené vínko, grog, teplý čaj, horúca čokoláda, rôzne alko i nealko nápoje... to všetko si môžu solisko - bombardino hdopriať fanúšikovia lyžovačky, sánkovačky, bežkovania alebo prechádzok okolo najznámejšieho slovenského morénového plesa, ktoré sa zrodilo pred 12 tisíc rokmi. Alebo pri strážení deťúreniec na vonkajšom ihrisku, klzisku. Fanúšikovia nápojových legiend 

1. 12. 2022 / Čítať viac

Mňam, čašník mi už nesie kokotku...

„Och, aké je to pekné a tajomné..?“ – vravíme si a opatrne dvihneme malú pokrievku. To je kokotky pxbodér! V kokotke sa pekne pospájajú všetky vône i chute...
Tak teraz je už hádam aj hosťovi–začiatočníkovi jasné, že kokotka patrí do gastronómie. Ide o zapekaciu nádobu s pokrievkou – veľkú na prípravu jedla alebo malú, v ktorej sa 

 / Čítať viac

Čo vám chcú naliať

Advocaat – zmes aromatickej liehoviny, napríklad brandy, cukru a vaječných žĺtkov; pôvodne blue curacao pxbju Portugalci vyrábali z dužiny tropickej plodiny abacate, z čoho vznikol skomolený, ale podobne znejúci názov
Angostura Bitters – trpká liehovina z angosturovej a chininovej kôry, santalového 

 / Čítať viac


2013 – 2024 © Hostovo.sk
Grafický dizajn a redakčný systém od firmy AlejTech, spol. s r.o.
Tvorba web stránok