Pistáciové čokolády, pistáciové tyčinky a zmrzlina, pistáciové croissanty a šišky, perník či dokonca klobásky... skrátka, nastala doba pistáciová. Alebo dubajská. Exotická krajina, ktorú 
navštívil len zlomok Slovákov, sa tak vplížila do našich stredoeuróskych domovov. Napriek tomu, že z týchto orieškov sa tu vyrábala zmrzlina už začiatkom 80-tych rokov, takže nejde o žiadnu novinku, pistáciová chuť sa dnes stala hitom. Pritom dvere do svetovej potravinovej módy neotvoril ani samotný tvorca
dubajskej čokolády ale TikTok.
Pred štyrmi rokmi si Sarah Hamoudou s egytskými a britskými koreňmi otvorila v Dubaji čokoládovňu Fix Dessert Chocolatier. Nuž a keďže dobrý podnikateľ sa snaží odlíšiť, sústredila sa na čokolády s nezvyčajnými plnkami z nezvyčajných surovín. V jednej z nich spojila pistáciovú a sezamovú pastu s kanafehom – arabským dezertom z cukrového sirupu, jemného syra a tenučkých rezancov kadaif. Keďže ju vyrábala a predávala zopár rôčkov, tak si čokoláda Can't Get Knafeh of It (na obr. vľavo) preukázateľne ale nenápadne našla svoje miesto na tamojšom trhu. Až kým ju vlani nespropagovala na TikToku „foodinfluencerka“ Maria Vehera. Video malo milión pozretí a ošiaľ 
bol na svete.
Najprv na strane spotrebiteľov, ktorí ju kupovali v Dubaji a hľadali aj na internete a dokonca dedičný princ Hamdan bin Mohammed Al Maktoum si nechal vyrábať čokoládu s vlastným logom. Výrobcovia a obchodníci využili pistáciovú vlnu a začali vyrábať a predávať... Nuž a keďže medzi členov Medzinárodnej dohody o ochrane označenia pôvodu Spojené arabské emiráty nepatria, pre lepší marketing použili výraz Dubajská čokoláda. Čo vraj teda nemá hovoriť o pôvode
samotnej čokolády, ale o pôvode nápadu na plnku. A hneď si dali žiadosť o zaregistrovanie ochrannej známky. Už koncom roka 2024 evidovali európske patentové inštitúcie vyše tri desiatky žiadostí. Mimochodom, aj v Nemecku, kde ich je hádam najviac, sa súdne spory riešia rôzne; jeden súd zakázal používanie názvu Dubajská čokoláda, iný ho zase povolil.
Klamanie spotrebiteľa? Nuž nie je to len o tom pôvode, či čokoládu
vyrobili v Turecku, Švajčiarsku alebo Spojených arabských emirátoch. Pretože aj v tých arabských použili namiesto kakaového masla palmový olej a umelé farbivá a kontrolné inštitúcie v nich našli aj rôzne nečistoty.
Samozrejme, na dubajskej vlne sa nesú mnohé ďalšie sladkosti, ktoré vôbec nemusia mať problém s kvalitou. Ponúkajú ich nielen malé pekárne, ale aj obchodné reťazce (na obr. vpravo koláčiky z Lidla) a pistáciový croissant si môžete kúpiť dokonca aj na pumpách OMV. A pritom si myslieť, že ste v Dubaji ☺. Ale pozor, v arabských končinách býva pre nás prisladko a pridraho...
Soňa Hudecová ©