rbk 23-009 bb update 70_vyrocie 1920x1080pix

Čo si (ne)objednať – ochutnajte, zažite, spoznávajte

Chute podľa Sisi a Františka Jozefa sú o jedle, zážitku ale aj spoznávaní

Lečo. Jednoduché jedlo, ktoré v rôznych kútoch európskeho kontinentu (a iste aj inde) pozná každý kulinársky začiatočník. Vďaka paprike však patrí medzi vlajkové lode maďarskej alexander bk lečo 2kuchyne. Tam ho ochutnala aj cisárovná Sisi a odvtedy patrilo medzi jej obľúbené jedlá. Už aj tým, že bolo ľahké, neveľmi kalorické, ale pritom chuťovo výrazné, nuž a Alžbetu Bavorskú všade sprevádzala priam povestná posadnutosť diétami, chudnutím, štíhlou líniou...
Nuž nečudo, že lečo patrí medzi stálice gastronomického projektubardejovské kúpele sissi a fj Raňajky či Obedy podľa Sisi a Jozefa.

„V roku 1895 cisárovná priradila Bardejovské Kúpele ku svojim tradične navštevovaným kúpeľom vo Švajčiarsku, Francúzsku a Nemecku. Užívala si tu plnohodnotný trojtýždňový kúpeľný pobyt. Pila liečivú vodu, oddychovala v minerálnom kúpeli, prechádzala sa, spoznávala okolie i kráľovské mesto Bardejov, ochutnávala dobroty z kuchyne vtedajších majstrov varešky... alexander bk rešt 3a snažila sa zabudnúť na strasti života v nenávidenej Viedni,“ hovorí Ing. Elena Romanová, personálno-prevádzková riaditeľka spoločnosti Bardejovské Kúpele, a.s. Že sa cisárovnej pobyt naozaj vydaril, o tom svedčia aj slová, dodnes vpísané v kronike: „Uprostred tichej krásy Bardejovských Kúpeľov prežila som nezabudnuteľné alexander ext 4tri týždne svojho života, cítim sa zdravá, svieža a cítim sa ako osemnásťročná“. Mimochodom, v tých časoch už mala o štyridsať rokov viac...bardejovské kúpele 2

Na prvom poschodí hotela Deák sa ubytoval celý jej 11-členný sprievod, nuž a Sisi si užívala výhľad do ihličnatých lesov z okien izby č. 218. Samozrejme, vtedy nemohla tušiť, že na jej počesť hotel premenujú na Alžbetu. A že Topľou pretečie len ročná voda, kým na budove odhalia pamätnú tabuľu... v parku pribudne jej bronzová socha v životnej veľkosti, návštevu tejto vzdelanej a empatickej panovníčky (ktorá sa nikdy panovníčkou ani necítila) bude pripomínať muzeálnybardejovské kúpele apt soso apartmán Sisi (a ďalší na luxusné ubytovanie) a súčasťou expozície sa stane pohár s jej menom, z ktorého si dopriavala dúšky liečivej vody prameňa Lobogo, neskôr premenovaného na Alžbeta... Že návštevníci 21.storočia budú môcť vykročiť po alexander bk paprikášchodníku Sisi aj so sprievodkyňou, ktorá si pre nich vždy pripraví zaujímavú tému o živote cisárovnej... a v knižnici si budú môcť prečítať ktorúkoľvek z devätnástich takto zameraných kníh. Nuž a napokon to korunujú gastronomickým zážitkom v hoteli Alexander...

Za siedmimi horami, za siedmimi doľami... zvykne sa vravieť v rozprávkach. V prípade Bardejovských kúpeľov by sme to mohli povedať inak – pred siedmimi rokmi, pred siedmimi alexander bk omeletaletami... „Vedenie spoločnosti vtedy vytvorilo koncepciu značky Kráľovské Bardejovské Kúpele. Nielen vďaka hosťom z radov historicky významných osobností a obľúbenosti kúpeľov u uhorskej a poľskej šľachty, ale aj preto, že Bardejovské Kúpelebardejovské kúpele sissi a fj 2 sú súčasťou kráľovského mesta Bardejov,“ vracia sa do času pred siedmimi rokmi Ing. Elena Romanová a dodáva, že každý návštevník by sa tu aj dnes mal cítiť kráľovsky. Komfortne, príjemne, luxusne a vždy s prekvapivým zážitkom. Pred dvoma rokmi sa ním stali práve Raňajky podľa Sisi, Raňajky podľa Jozefa, Obed podľa Sisi a Obed podľa Jozefa.

„Vybrali sme jedlá, ktoré podľa dostupných zdrojov cisárskemu páru na jeho cestách alexander bk kaiiserschmarrnalexander bk wienersnitzelnajviac chutili. Tieto špeciality maďarského, českého, balkánskeho a talianskeho jedálnička napokon zanechali stopy aj v rakúskej kuchyni a kuchyni celej monarchie. Žiaľ, počas covidových opatrení sme náš projekt museli prerušiť.“ S o to väčšou chuťou a radosťou sa do nevšedného kulinárskeho programu pre ubytovaných platiacich hostí púšťajú po tohtoročnej Veľkej noci. Hostia si opäť môžu ráno dopriať pohánkovú kašu sbardejovské kúpele sisi socha ovocím, taliansku vaječnú frittatu, bábovku, pečené lekvárové, makové či tvarohové buchty, lečo, briošku, čaj alebo teplé mlieko. No a na obed si vybrať niektoré zo Sisiných a Jozefových obľúbených hlavných jedál, ktoré sa v hrncoch hotelovej kuchyne vystriedajú raz za štyri týždne – viedenský rezeň s varenými zemiakmi a petržlenovou vňaťou, Esterházyho roštenku s bylinkovými haluškami, Lievance s čokoládou, bardejov - wellnessZubáča so zemiakovým pyré, Hovädzie na divoko s viedenskou knedľou, Tafelspitz s varenými zemiakmi, Cisársky trhanec „kaisserschmarrn“ so slivkovým ragú, Kurací „csirke“ paprikáš s ňokmi... a v úlohe dezertu alternujú Sacherova a Dobošova torta, ktorú Sissi s Jozefom – medzi prvými - ochutnali na výstave v Budapešti v roku 1885.

„Jedlá sa striedajú tak, aby si aj pri dlhšom pobyte mohli hostia každú nedeľu vybrať z bufetového stola a la Sisi a Jozef niečo iné,“ šéfkuchár Marek Švaro sa teší, že jeho tímu stereotyp naozaj nehrozí. Veď len slávny cisársky trhanec – jedlo opradené viacerými príbehmialexander bk sacherova torta alexander bk lievancealexander bk kašasvojho zrodu – sa dá pripraviť na niekoľko spôsobov. A cisár ho mal rád so slivkovou zaváraninou, ale aj s jablkovým pyré či s hrozienkami, namočenými v rume... „Už teraz skúša naša cukrárka prípravu Zaunerstollen – múčnika, ktorý si Sisi a Franz Josef obľúbili v rakúskych kúpeľoch Bad Ischl. Radi by sme totiž zaradili do ponuky aj ďalšie zaujímavé lahôdky.“

Nuž niekde sa hostia chodia dobre najesť. Inde im k tomu naservírujú aj pekný nedeľný zážitok. V Bardejovských Kúpeľoch dostanú k tomu ešte aj kus histórie a zaujímavostí...

Soňa Hudecová ©

návštevy: 25112

do rubriky

Editoriál

Milí hostia hotelov a reštaurácii,

sonamilí labužníci, vyznávači saunovania, fanúšikovia wellness, turisti, obchodní cestujúci ... Všetci tí, čo hľadáte zážitky pre seba, svoje deťúrence, trochu pokoja alebo naopak rekreačnú aktivitu. Milí pracovníci firiem, čo sa potrebujete občas stretnúť s klientmi a zahraničnými partnermi, vzdelávať sa na školeniach či konferenciách, spoznať svojich kolegov pri teambuildingu...

No skrátka, milí všetci! Veď každý z nás potrebuje jesť a každého raz za čas postihne nutnosť využiť strechu nad hlavou niektorého dočasného domova. Hotela, penziónu, motela, horskej chaty, ubytovne, apartmánového domu, rezidenčného bývania, rezortu, botela.... a popritom mnohých reštaurácií, bistier, pivární, pubov, pizzerií, sushi barov, cukrární, streetfoodových truckov, kaviarní, bufetov, fastfoodov, vinární.

Ktoré stoja za to? Kde najprv hľadia na spokojnosť hosťa a až potom na výsostne osobné záujmy? Kde napredujú, zlepšujú sa, neustále niečo vymýšľajú, skúšajú... aby sa čo najviac trafili do chutí a záujmov svojho zákazníka? A čo vám to vlastne núkajú, keď vravia rečou profesionálov...?

Mnohí z vás toho už precestovali, prejedli a prepili neúrekom. Iní ešte len začínajú, rodí sa nové generácia bábätiek, ale aj nová generácia hostí. Nováčikovia vo svete hotelových a reštauračných služieb potrebujú odpovede na tisíce otázok.

Tým pokročilejším ich stačí omnoho menej. Jedni aj druhí by sa však mali nestále inšpirovať, rozširovať s obzory, učiť sa a spoznávať. Pretože čert nikdy nespí ☺ a kladie hosťovi pod nohy nové a nové formy služieb, pojmy, trendy. Musíme s manažérmi hotelov a reštaurácií držať krok.

Vaša 


Soňa Hudecová-Podhorná

 

Sto odtieňov špargle

Keď vám v ktorejkoľvek končine sveta ponúknu stonky bielej či zelenej špargle ako nesmiernu špargľa 3vzácnosť a exotiku, môžete medzi rečou prehodiť: "Á, stará dobrá špargľa, ako veľmi mi pripomína domov..." V očiach zahraničných fajnšmekrov svitne obdiv a uznanie. Založenie "špargľovne", teda poľa so špargľou sa totiž už od 17. storočia považovalo za udalosť, ktorá sa čo do významu takmer vyrovnala založeniu vinice či chmeľnice. Pestovanie

 / Čítať viac

Omelety podľa Brehma

Na počiatku ležalo kdesi vajce a pod cieľovou páskou jeho životnej púte rozvoniavajú vajce 2 pxbkulinárske špecialitky. Praženica, škvarenina, jaječnica, stredoslovenský
pankúch, veľkonočná plnina z vajec, údeného mäsa a žemlí... Alebo volské oko „holé“ a volské oko hemendexové, vajíčko namäkko, natvrdo či na hniličku, miešané vajíčka na

 / Čítať viac

Vajce na pitie

Advocaat - za popularitu vaječných drinkov môžeme ďakovať Holanďanom, čo pred vaječný likér 4 psbniekoľkými storočiami žili v juhoamerickej Holandskej Guaiane. Často tam popíjali nápoj z ovocia, ktoré domorodci nazývali ahuacatl a pripravovali ho z hruškovca - avokáda. Po návrate do vlasti si chceli drink namiešať aj doma, lenže v Európe exotický strom nerástol. Nuž ho skúšali metódou pokus-omyl vyrobiť z iných surovín... A zrazu sa im pod rukami

 / Čítať viac

Mňam, čašník mi už nesie kokotku...

„Och, aké je to pekné a tajomné..?“ – vravíme si a opatrne dvihneme malú pokrievku. To je kokotky pxbodér! V kokotke sa pekne pospájajú všetky vône i chute...
Tak teraz je už hádam aj hosťovi–začiatočníkovi jasné, že kokotka patrí do gastronómie. Ide o zapekaciu nádobu s pokrievkou – veľkú na prípravu jedla alebo malú, v ktorej sa 

 / Čítať viac


2013 – 2024 © Hostovo.sk
Grafický dizajn a redakčný systém od firmy AlejTech, spol. s r.o.
Tvorba web stránok