Hosťovo.sk servíruje: hokejový dezert od Zdeňka Micháleka

Mozzarella, bazalka, paradajka – ako jednoducho a prirodzene namaľuje kuchár na tanier taliansku trikolóru. Alebo do červena upečená klobása, žltý praclík a čierne pivo. A hneď viete, že pôjde o Nemecko. Ale keď sa majú do jedla pretlmočiť farby slovanské, francúzska a holandská vlajka, ale aj britská, americká, austrálska, nórska.., trikolóra Kuby, Kostariky, Čile, Islandu či Laosu... nuž z_michálek - hokejová trikolóra 2 je veru každá kulinárska rada drahá. Samozrejme, starosti druhých nás nezaujímajú. Ale ako ponoriť príbor do slovenských hokejových farieb?

Paradoxne nám príde vhod nápad neSlováka Zdeňka Micháleka, ktorý zakotvil na Slovensku a v slovenskej gastronómii takmer pred pätnástimi rokmi. Išiel lyžovať do Veľkej Rače a už sa na rodnú Moravu ani nevrátil. Zlákali ho tam do žilinského Holiday Inn. A tak skrátka fandí bielo-modro-červenej trikolóre bez ohľadu na to, na ktorú stranu rieky Moravy by sme ju prehodili...

„Aj tunajšiu tradičnú kuchyňu považujem spolu s francúzskou za svetovú špičku, pričom ju nedelím na českú a slovenskú. Kto dnes vie, aký je pravý pôvod národných jedál?“ Nerád vidí, ako sa kuchári i hostia zbožne obracajú na cudziu gastronómiu, Veď doma je stále čo objavovať, mnohé špeciality zapadli v dnešnej uponáhľanej dobe prachom. Stačí ich znovu uviesť na kulinársku scénu, možno spolu s tradíciami a zvykmi, ktoré kedysi ich prípravu a konzumáciu sprevádzali. A máme tu gastronomický zážitok ako namaľovaný.

My sme ho ale tentoraz do virtuálnej kuchyne Hosťovo.sk pozvali kvôli hokejovej špecialitke. A podľa chudokrvnej Zdeňkovej príručnej tašky to vyzeralo, že veľa toho potrebovať ani nebude. A fakt... vybral z nej iba 200 g jahôd, 50 g cukru, štvrť kila syrového krému mascarpone, struk vanilky, 10 plátkov želatíny a placku likéra Blue Curacao. z_michálek

„Jahody stačí rozmixovať spolu s cukrom a do pyré pridať tri plátky napučanej želatíny. Potom zmes naporciujem do pohárov a nechám stuhnúť,“ Zdeněk nám vzápätí nechal poovoniavať modrý likér z trpkých i sladkých pomarančov z holandského ostrova Curacao neďaleko pobrežia Venezuely. Bolo jasné, že dezert si budú môcť dopriať len „osemnásť plus“… Potom doň ponoril ďalšie štyri plátky napučanej želatíny a navrstvil to na jahody. Do mascarpone dal dreň z vanilky a pridal zvyšné želatínové plátky. Tak vznikla aj tretia vrstva. Poháre položil do chladničky a keď prišla chvíľa na hokej, servíroval aj misu čerstvého ovocia a šľahačkovú fľašu. Nech si každý k trikolóre pridá, čo mu chutí.

Nám neostalo nič iné, iba zvolať „Slovenskóóó!“ a namiesto hokejky vziať do ruky lyžičku...