Koktail

Možno sa ešte pamätáte na časy, keď vás aj vo vinárni „kelner“ oslovil: „Tak aké si budú dámy-páni priať, biele alebo červené..? Máme oboje.“

Dnes už pred hosťa položí vínnu kartu, v ktorej sa veru občas uchádza o priazeň aj vyše stovka vín. Steny reštaurácie zakrýva expozícia atraktívnych fliaš, v sudoch sa skrýva mok, čo by obstál aj v s

Joseph Cartron – likér z burgundskej distilérky, založenej v roku 1882; používajú sa v ňom kávové zrná z Costa Ricy

Kahlúa –likér s kukuričným sirupom, vanilkou, trstinovou vodkou a mexickou kávou, obsahujúci až 490 g cukru na liter; jeho história siaha do roku 1936

Že koňak je brandy z francúzskej vínorodej oblasti Cognac, to vie aj abstinent. Ale kedy sa vraví o marhuľovej brandy, grappe či matolínovici, to nie je vždy jasné ani fajnšmekrovi.
Hennessy, Martell, Remy Martin, Curvoisier, Hardy, Otard - najslávnejšie mená koňakového rodu. Ale aj grécka Metaxa (obohatená o ružové lupene), 

Horká čokoláda – obsahuje viac než 43 % kakaovej sušiny, preto sa považuje za najlepšiu. Vždy ju na záver spracovávajú energeticky náročným konšovaním – miešaním a prevzdušňovaním.
Mliečna čokoláda – obsahuje najmenej 25 % kakaovej sušiny a okrem nej aj kakaové maslo, cukor a mlieko, takže aj pre telo užitočný vápnik. Je jemná, sladká a najobľúbenejšia. S touto novinkou prišla v roku 1875 švajčiarska firma M. Daniel Peter.

Prví, druhí, ba ani tisíci fanúšikovania kávy netušili, prečo ich tak povzbudzuje. Písal sa až rok 820, keď nemecký chemik Friedlieb Ferdinand Runge objavil a extrahoval kofeín. Posilňuje krvný obeh, podporuje vylučovanie žalúdočných štiav. Vo veľkej dávke škodí, ale

Volala sa Betsy Flannaganová a bývala v americkom Elmforde. Počas vojny za nezávislosť sa u nej stretávali dôstojníci. V niektorý večer im naservírovala nápoje, ozdobené kohútimi pierkami zo susednej hydinovej farmy. Jeden z francúzskych poručíkov vtedy zvolal: „Vive le coq´s tail!“ Odvtedy teda žije koktail - kohúti chvost.

 Baileys – v roku 1974 vznikol ako tekutý symbol Írska – spojenie slávnej whisky a tamojšej smotany; bol to prvý úspešný pokus vyrobiť likér na báze smotany
Columba Cream – spojenie single malt whisky, smotany a medu; tradičný recept írskych

 V bare (ale možno aj pri hotelových raňajkách) by už okrem fliaš s alkoholom či sirupov a byliniek do koktailov nemala chýbať ani Vincentka. Pomáha totiž regenerovať vnútorné prostredie človeka, upravuje metabolizmus po alkoholových excesoch. Samozrejme, aj po dlhom pobyte v saune či fitnes centre, kde sa hosť nadmieru potí.

 Somelieri odporúčajú pred jedlom pohár suchého sektu, niekto si však naleje sladký vermút. Gastronomické tradície velia brandy ako „nachttrunk“, Slováci siahnu po slivovici. Kto má nápojovú pravdu?