Nemusíte byť odborníkom, aby ste si dokázali predstaviť reštaurácie v turisticky atraktívnom mieste. Spravidla ide o haluškovú, kuraco-prsičkovú a vyprážano-syrovú klasiku, ktorá nezdržuje a je kulinársky taká neutrálna. Skrátka, turista si určite vyberie (niekedy teda fakt trpko oľutuje). Alej na pešej zóne mestečka s kúpeľmi, romantickým zámkom a možno našou 
najlepšou ZOO, ktorá má za sebou len tretiu letnú sezónu, je o niečom inom.
Hosť, napríklad, môže vidieť, ako to vyzerá v kuchyni. Nie je doslova otvorená, ale cez vnútorné okno si môže pozrieť, ako sa pripravuje jeho jedlo. Napríklad, karfiolový krém s kokosovým mliekom a parmezánom (3,29 €), losos marinovaný v cvikle s penou z dijonskej horčice na brusketách z domáceho chleba (7, 89 € ) či tatarák zo 6 týždňov zrejúcej sviečkovice s hriankami (16.89 €), ktorý sa hosťovi servíruje už namiešaný a dochutený. Už z názvov jedál vidno, že naozaj ide o iný level gastronómie.
Jedálny lístok tu nie je bibliou – ani čo do rozsahu, ani vo svojej striktnosti a nemennosti. Veď aj tak sem najmä domáci chodievajú na zaujímavo koncipované denné menu s troma možnosťami, jednou polievkou a dezertom. Aj na týchto jedlách cítiť, že reštaurácia patrí šéfkuchárovi so skúsenosťami v 4-hviezdičkových hoteloch a rezortoch. Teda človeku, ktorému záleží na každom jedle, jeho kvalite a vzhľade. 
Reštaurácia Alej má vo svojom koncepte ešte dva ďalšie detaily, za ktoré im Hosťovo.sk za rok 2020 udelilo pomyselný zlatý bobkový list (teda vavrín). Prvými sú domáce minišišky na karamelovom kréme s ovocím (3,89 €). Od otvorenia reštaurácie sa o tomto dezerte vraví ako o ikonickom. Majteľ-šéfkuchár chcel pripraviť niečo tradičné slovenské, pritom v reštauračnej gastronómii neobvyklé. . A tak uzrel svetlo sveta kysnutý „babičkin“ dezert v modernom prevedení, na ktorý sem k dobrému espresu alebo k vínku chodia najmä domáci.
Druhým detailom je koncept nespoliehať sa iba na turistov. Pre hostí z bojnicko-prievidzského regiónu tu od otvorenia organizujú degustačné večere, tastingy vína či rumov, alebo varenie (kari či paelly) pod holým nebom.
shp ©