Keď v 13. storočí usádzali v hostinci U labute prvých hostí, netušili, že o šesť storočí neskôr tam vyrastie trojposchodový hotel U zeleného stromu. Ani to, že vedľa pribudne hotel National a spolu s ďalšou budovou vytvorí v roku 1913 luxusný hotel Carlton s vlastnými garážami, chladničkami a mrazničkami a dokonca s vlastnou elektrárňou. Nečudo, že je pýchou hlavného mesta a srdcovkou rodených Bratislavčanov (viem to podľa seba☺). Zaslúži si dnes väčšie zviditeľnenie a postavenie v čele bratislavskej hotelovej scény. Určite mu v tom 
pomôže Mirror Hospitality Expo 2023, nazvaný podľa tamojšieho Mirror baru.
Niekoľko dní (19. – 23. mája) sa budú na festivale predstavovať svetové mená barmanského, kuchárskeho a someliérskeho remesla. Prídu úspešní slovenskí profesionáli, ktorí nás reprezentujú za hranicami, ale aj majstri varešky a šejkra z cudziny.
Študenti stredných škôl dostanú v piatok dopoludnia príležitosť pozrieť sa na desať súťažiacich barmanov-juniorov zo Slovenska, Česka, Poľska, Maďarska a Rakúska. „Aj takouto formou chceme zvýšiť záujem a atraktivitu práce v horeca brandži, ktorá dnes trpí nedostatkom kvalitných ľudí,“ hovorí organizátor Peter Marcina z Mirror baru hotela Radisson Blu Carlton.
V kuchárskej šou sa naživo predstavia špičkoví slovenskí i zahraniční kuchári. Túto časť zastreší jeden z najznámejších slovenských kuchárov Martin Záhumenský, spoluorganizátor podujatia. V roku 2015 získal prestížne ocenenie kuchár Veľkej Británie - UK Game chef of the Year, čím sa zapísal do londýnskej gastro scény ako jediný cudzinec v histórii. Študoval aj na University of West London, kde získal množstvo vedomostí a skúseností. Ďalšie naberal najmä v reštaurácii Gordona Ramsayho či v michelinských reštauráciách. S Martinom sa predvedie svetoznámy kuchár Marco Pierre White, ktorý sa už vo veku 33 rokov stal prvým britským šéfkuchárom s troma michelinskými hviezdami.
S Martinom Novákom a Petrom Brachom môžu návštevníci ochutnať rakúsko-uhorskú kuchyňu a s Danielom Tilingerom a Jozefom Brezom vyskúšajú inovácie slovenskej kuchyne. Našu modernú kuchyňu predvedú Lukáš Hesko a Peter Slačka a dvojica Gabriel Kocák a Michal Konrád si zaexperimentujú a pripravia fusion slovenských jedál.
Medzinárodné zastúpenie svetovo najlepších barov určite zosobňujú hostia z 13. najlepšieho baru sveta Hanky Panky - Ismael Martínez a David Negrete Lopez z Mexika. Nebude chýbať
Joe Schofield z Manchesteru, ktorého ocenili jedným z najprestížnejších titulov –„medzinárodný barman“ v súťaži Tales of The Cocktail Spirited Awards. Krátko na to získal rovnako prestížny titul Bartender’s Bartender at The World’s 50 Best Bars 2018. Návštevníci si môžu vychutnať aj drinky, ktoré im pripraví Cesár Montilla, rodák z Venezuely, ktorého profesionálna kariéra sa však začala v Európe. Teraz pracuje ako manažér v katalánskom bare Dr. Stravinsky.
Z Českej republiky príde úspešný barman Vítězslav Cirok, z Maďarska zase Zoltán Nagy z budapeštianskeho Boutiq`Bar. Poľsko zastúpi Alicja Baczyk, prvá barmaid, ktorá vlani vyhrala poľské kolo Diageo World Class a v Krakove riadi bar nedávno zaradený medzi 50 najlepších na svete.
Z našich barmanov sa predstaví Ľuboš Rácz – majiteľ vlastného Záhir Baru v Nitre. Tam „vychoval“ aj ďalšieho hosťa MHE ´23 Maroša Potůčka, ktorý dnes pôsobí v Londýne v bare Termini. Z austrálskeho Sydney príde Martin Hudák. Vďaka svojmu konceptu získal bar Maybe Sammy ocenenie Best New International Cocktail Bar 2019 a pred troma rokmi 11. miesto medzi 50 najlepšími barmi sveta.
Počas celého víkendu čaká na každého, kto si zakúpi vstupenku, aj možnosť zúčastniť sa na vzdelávacích prednáškach, masterclassoch a guest shiftoch vo viac ako 15 zapojených prevádzkach v Bratislave a širšom okolí. Ich zoznam nájdu záujemcovia na gastronomickej mape. Nebudú chýbať degustácie, či interaktívne zážitky. V nedeľu 21. mája si môžu vypočuť príbehy úspešných Slovákov v talkshow Slováci v zahraničí live.
Mirror Hospitality Expo vyvrcholí v utorok večer slovenským kolom svetoznámej barmanskej 
súťaže Diageo World Class. Víťaz slovenského kola nás bude reprezentovať na svetovom finále v Sao Paolo. Počas večera sa predstaví aj Adrián Michalčík, aktuálny držiteľ titulu najlepší barman na svete.
Počas festivalu Mirror Hospitality Expo 2023 môžu návštevníci využiť ponuku gastro prevádzok pred hotelom Radisson Blu Carlton na Hviezdoslavovom námestí. Vstup na túto časť podujatia je voľný. Hostia môžu navštíviť spolupracujúce prevádzky po celom meste. Avšak každý, kto si zakúpi vstupenku – na jeden deň alebo na celé podujatie - získa viac výhod.
„Okrem toho, že v partnerských baroch a reštauráciách dostane špeciálne menu za zvýhodnených podmienok, môže sa zúčastniť na seminároch, masterclassoch či na talkshow. Keďže tieto aktivity budú v uzavretých priestoroch s obmedzenou kapacitou, odporúčame zapísať sa na podujatia cez web,“ odporúča Peter Marcina. Registrácia návštevníkov so vstupenkami prebehne vo vstupných priestoroch hotela Radisson Blu Carlton.
Soňa Hudecová-Podhorná
návštevy: 3231